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谈谈一些基础刀具知识

2021-04-12 02:11:10 阅读 评论

    按照刀的品种分类可分为:铁刀、钢刀、纯钢刀(精钢)、柔钢刀、青钢刀(镔铁)、宝刀(陨铁刀)。铁久炼成钢,钢久炼柔纯,再炼成青,更炼成宝。通常刀匠只会打造铁刀与钢刀。上品精钢刀,钢色纯美,煅打而成,其质感就如同钢中美玉。精钢刀百炼成钢,削铁如泥;柔钢刀,柔可绕指。”至于青钢刀(镔铁)、宝刀是人世稀有的珍宝,极难得到。花纹钢刀剑的纹路根据表面上光滑度,可分为光面纹和糙面纹。市面能见的通常也仅仅铁刀与钢刀,纯钢(精钢)难以见到,就算见到了,关于普通人来说,也就是她认得你,你不认得她。ITu云南户撒乡刀网-(www.husaxiang.com),传承600年户撒乡刀剑锻造技艺非物质文化遗产!

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(大马士革钢刀)ITu云南户撒乡刀网-(www.husaxiang.com),传承600年户撒乡刀剑锻造技艺非物质文化遗产!

  纯手工刀剑是一个非常秀美的矛盾结合体,它不断的应战人的智慧、运气、材料和工艺的极限!好刀选择钢材上要的不是单一寻求硬度,而是其钢材热处理后刀身的韧性与刀锋的硬度。刀锋假若跟刀背一样硬度,砍到东西时能量都让刀刃吸收了,因此刀刃可能碎裂或卷刃。ITu云南户撒乡刀网-(www.husaxiang.com),传承600年户撒乡刀剑锻造技艺非物质文化遗产!

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(小狗腿刀-图片来源:云南户撒乡刀网)ITu云南户撒乡刀网-(www.husaxiang.com),传承600年户撒乡刀剑锻造技艺非物质文化遗产!

  钢铁的含碳量不是那么单一的越高越好的。用作刀剑的钢铁,有两个方面特色,一是硬度,一是韧度,硬度就是这把刀可以切开多硬的东西,韧度是材料受多大能量冲击而不开裂的能力。ITu云南户撒乡刀网-(www.husaxiang.com),传承600年户撒乡刀剑锻造技艺非物质文化遗产!

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  很可惜,这两种特点在某种程度上是互斥的,钢铁里面含碳量越高,硬度就越高,打造出来的刀越尖锐,可是也越脆,很可能一碰到硬的东西就崩口了;而含碳量低的熟铁,韧度很高,打造出来的刀不会崩坏,甚至可以弯曲到一个程度也不会折断,可是没多少硬度,切开不了比较硬的东西。ITu云南户撒乡刀网-(www.husaxiang.com),传承600年户撒乡刀剑锻造技艺非物质文化遗产!

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  所以,真正意义的好刀是有必要设法融合高碳钢和熟铁的不同性质。在古代,最棒的办法就是用折叠锻打,把钢和熟铁一层一层细密地锻打,并用选用渗碳的办法,这样打出来的刀就兼有高碳钢的尖锐,和熟铁的韧度。这种工艺打出来的刀剑在古代都是精品中的精品了,虽然这种工艺是中国发明的,但后来是伊朗(古代波斯)那儿的铸造工艺最为知名,被称为大马士革钢;又因为折叠锻打出来的钢,表面会有一层一层的纹路,很漂亮,因此也被称为花纹钢(哗众取宠之物不算上)。ITu云南户撒乡刀网-(www.husaxiang.com),传承600年户撒乡刀剑锻造技艺非物质文化遗产!

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硬度
  刀类的硬度通常用洛氏硬度C标尺(HRC)来标明,这是用金刚石对物体进行揉捏检验,深度浅则硬度大。刀的硬度不应该越高越好,而是看你的用处。热处理工艺其实没有那么高深,想做硬并不难。一把HRC 50的中式刀其实就很好了,切铁丝也跟玩儿似得。
  一从几个方面论“硬度”1.刀刃 2.开锋 3.劈砍
  二不要故意寻求硬度,不要迷信硬度万能,硬度无敌。
  通常一把好刀的刀刃硬度应在落克威尔硬度50HRC以上,60HRC以下。简而言之,硬度越高,抗磨损能力越高,但脆性也约大,硬度最高不逾越60HRC。通常一把好刀的刀刃硬度应在落克威尔硬度50HRC以上,60HRC以下。
耐性
  耐性是刀身受多大能量冲击而不开裂的能力。单纯的硬度与耐性没有办法一致,越硬就越脆,越韧就越软。
耐磨损
  联系到刀的运用。越耐磨损,刀就可以用越久仍坚持尖锐。可是在磨刀的时分,越耐磨损的刀也越难被磨利。不论什么原料,不论你有多硬,用着用着必定会钝。抗磨损度的选择取决于锻打与热处理水平,也就是往常所说的钢火.钢火好的刀,刃口受损,越磨越利.而且一些高档刀,虽然有着高硬度(60以上)等功用,只需刃口受损,就难以恢复,再磨出来的刃口简略炸刃口,根本归于一次性消费品。ITu云南户撒乡刀网-(www.husaxiang.com),传承600年户撒乡刀剑锻造技艺非物质文化遗产!

尖锐度
  切同一样东西时用的力越小,你感触它越尖锐。在刀面阻力系数差不多的情况下,尖锐与否根本取决于锋刃的几许形状。角度越小,越尖锐。新的刮胡刀根本都是可以做到吹毛断发的。
材料
  不一样钢材有各自不一样的功用,可是没有啥材料是万能的。选用啥样钢材制作的刀看你运用的刀剑热处理办法。特种钢,锋钢,白钢刀,钨钢,钻头钢,这些钢材本身是不错,可是不适合进行全手艺热处理。ITu云南户撒乡刀网-(www.husaxiang.com),传承600年户撒乡刀剑锻造技艺非物质文化遗产!

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